Mistura para Pão Multimix Fleischmann é a solução ideal para quem busca unir praticidade e qualidade na produção de pães.
Desenvolvida para facilitar o manuseio, ela permite o preparo de pães artesanais com excelente textura, sabor irresistível e visual atrativo.
Além disso, oferece alto rendimento, contribuindo para a eficiência do processo produtivo e a satisfação dos consumidores.
Seja para padarias, confeitarias ou produção caseira, a Multimix é sinônimo de versatilidade e resultado superior.
Disponível nas versões 1kg e 5kg.
Benefícios
• Sabor neutro; pode ser aplicado em receitas doces ou salgadas.
• Maciez elevada.
• Maior salto de forno do mercado.
• Aceita bem coberturas e recheios.
Modo de Preparo
Para cada 5 kg de Mistura Multimix Fleischmann:
1.
Adicionar na masseira a Mistura Multimix, 2000 mL de água gelada e 500 g de ovos pasteurizados Fleischmann.
Misturar por aproximadamente 5 minutos em velocidade lenta ou até obter uma massa homogênea.
2.
Passar para a velocidade rápida, adicionar 250 g de fermento biológico fresco Fleischmann e, se necessário, ajustar a quantidade de água.
Bater até obter uma massa lisa e enxuta ou até o ponto de véu desejado.
3.
Dividir a massa em peças no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos (cobertas para evitar o ressecamento).
4.
Modelar e colocar em assadeiras apropriadas.
Pincelar os produtos com gemas ou ovos pasteurizados Fleischmann na metade do crescimento.
Deixar fermentar até dobrar de volume ou até o tamanho desejado.
5.
Assar em forno de lastro a 190 °C ou em forno turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos.
O tempo de forneamento pode variar de acordo com o tamanho das peças.
Rendimento:
5 kg de mistura faz aproximadamente 7,750 kg de massa crua e rende:
• 155 unidades de 50 g cada
Lista de Ingredientes
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal hidrogenada, sal, farinha de soja, emulsificante:
estearoil lactilato de sódio, melhoradores de farinha:
ácido ascórbico e alfa amilase.
CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS:
CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA.
PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, LEITE E OVO.
Informação Nutricional | Porção 37g (4 colheres de sopa)
100 g** 37 g %VD*
Valor energético (kcal) 273 128 6
Carboidratos (g) 51 25 8
Açúcares totais (g) 6,7 3,4
Açúcares adicionados (g) 5,2 2,6 5
Proteínas (g) 10 4,3 9
Gorduras totais (g) 3,2 1,2 2
Gorduras saturadas (g) 1,2 0,5 3
Gorduras trans (g) 0,1 0 0
Fibras alimentares (g) 1,7 0,8 3
Sódio (mg) 371 181 9
Recomendações de armazenamento
Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
Após aberta, utilizar o conteúdo da embalagem em até 15 dias.
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